La Educación Nutricional de las poblaciones, principalmente de
los grupos más vulnerables, constituye una vía para estructurar entornos
de paz en relación con una de las necesidades básícas más humana e
indispensable para un sano convivir, la producción intelectual y la
creatividad: la alimentación adecuada. El acceso a ella pasa
necesariamente por un proceso de Educación Nutricional que permita tomar
decisiones acertadas y oportunas acerca de cómo alimentarnos. La no
disponibilidad, la innaccesibilidad a los alimentos es generadora de
sentimientos y emociones que se alejan de la Paz necesaria para ser un
ciudadano productivo y responsable.
Comer bien es vivir bien, vivir bien es estar en armonía contigo mismo y con tu entorno
Desde
la Universidad Pedagógica Experimental Libertador, Instituto Pedagógico
de Caracas estamos haciendo actividad direccionada a posicionar la
Educación Nutricional como un bien y una necesidad indispensable para
nuestra población.
Aquí presentamos el trabajo producto de una
tesis de grado en Especialización en Procesos Didácticos del Nivel
Básico, cuya autora Prof. Bleidy Chong es una novel profesora
investigadora que se perfila como generadora de nuevos conocimientos en
el área, comprometida socialmente y heredera de la experiencias y
vivencias generadas en la UPEL IPC desde la Actividad de Extensión
Acreditable Desnutrición como Problema Socioambiental.
A disposición en la red Editorial Academica Española
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